Sunsets Vignerons en Luberon au Domaine de Fontenille

La culture de la vigne à Fontenille date du début du XVII° siècle. Prônant l'agriculture raisonnée et certifié en agriculture biologique, le vignoble de 39 hectares bénéficie des dernières techniques de vinification dans un nouveau chai à l'architecture traditionnelle. Le Domaine de Fontenille bénéficie d'un terroir exceptionnel. La vigne est conduite de manière à minimiser les traitements et à amener le raisin à la meilleure maturité possible tout en respectant les cycles naturels. Partez à la découverte de ce domaine d’exception lors d’une soirée Sunsets Vignerons et dégustez ses vins dans une ambiance conviviale.

3 étapes pour 1 soirée festive.
Vous parlerez "vin", terroir, cépages, culture, assemblages et accords.. le tout avec passion et en trois temps :
- 1 balade dans les vignes (30/45mn)
- 1 visite de la cave
- une dégustation de vin, accompagnée de "petits plats du terroir"

Les soirées au Domaine de Fontenille :

Soirée du 18 juin, 23 juillet, 03 septembre : "Autour de l'olive"
Dans une ambiance chaleureuse au coucher du soleil, savourez des mets préparés à base de ce petit fruit vert ou noir qui tisse son histoire à travers la culture et la cuisine provençale servis au cours de la dégustation des vins du domaine. Les saveurs méditerranéennes se dévoilent, accompagnées de vins soigneusement sélectionnés pour compléter les nuances des olives.

Menu du 18 juin
Pour accompagner les vins du domaine, L’Atelier l'Art des Mets (Les Taillades) vous propose :
Entrée : Foccacia aux Olives et Romarin, compoté de légumes aux olives vertes
Plat : Tortilla de daube de taureau aux olives
Dessert : Pain de Gènes aux olives noires, confiture d’olives au citron

Menu du 23 juillet
Pour accompagner les vins du domaine, La Cuisine de Gaël vous propose :
Entrée : Tartine frottée à l’huile d’Olive, Rouget, Crevette, St Jacques, Quenelle de Tapenade d’Olive
Plat : Millefeuille de Carpaccio de Bœuf Huile d’Olive - Citron & légumes de saison grillés
Dessert : Soupe de Pêche & Madeleine à l'huile d'Olive

Menu du 03 septembre
Pour accompagner les vins du Domaine, Con Amore (Pertuis) vous propose :
Crevettes grillées avec sa sauce vierge, huile d'olive, tomate, câpre et olive
Sauté de veau aux olives
Mousse au chocolat, gros sel et huile d'olive

Soirée du 25 juin : "Plantes aromatiques"
Les plantes aromatiques aux essences naturelles, qui parfument nos jardins et nos assiettes, jouent un rôle essentiel dans la cuisine provençale, offrant une palette de saveurs variées. Ces herbes, véritables emblèmes de cette terre bénie par le soleil, ont le pouvoir de relever et de compléter les arômes des vins sélectionnés avec soin.

Menu
Pour accompagner les vins du Domaine, La Cuisine de Gaël (Oppède) vous propose :
Entrée : Papeton d’Aubergine et son Coulis de Tomate au Basilic
Plat : Tataki de Thon, citron vert, sésame, citronnelle, Légumes rôtis au Thym
Dessert : Crumble Abricot rôti au Miel et Romarin

Soirée du 16 juillet, 13 août : "La tomate dans tous ses états"
Vous découvrirez comment la tomate, ce fruit star de l'été de la région, peut se décliner en une multitude de formes, de couleurs et de saveurs, aux saveurs salées ou sucrées.

Menu du 16 juillet
Pour accompagner les vins du Domaine, Les Papilles de Valou vous propose :
Entrée : Tartare de Tomates Anciennes au Basilic, Burrata Crémeuse, Huile de Tomates, Sarrasin Grillé
Plat : Fleur de Lys (Pâtes Artisanales de Céreste) au Délice de Tomates Séchées, Tomates Cerises Rôties, Courgettes Rôties, Amandes de Cucuron Torréfiées
Dessert : Tartelette aux Tomates Confites, Miel de Lavande et Amandes Effilées
Menu Enfant : Tomates en Salade
Salade de Fleurs de Lys aux Tomates Cerises, Concombre, Œuf dur
Fromage Blanc aux Abricots

Menu du 13 août
Pour accompagner les vins du domaine, La Cuisine de Gaël (Oppède) vous propose :
Entrée : Tarte Fine Tomate Parmesan
Plat : Tomate Farcie à la semoule aux olives, Lamelles de Bœuf
Dessert : Dessert Gourmand autour de la Tomate

Soirée du 20 août "Saveurs du Luberon"
Les produits régionaux sont à l'honneur, découvrez des produits d'exception qui font la renommée di Luberon et ses alentours ! Bon nombre de produits locaux sont sous une appellation d'origine et répondent à des critères de qualité, d'autres productions sont tout autant reconnues comme authentiques et excellentes.

Pour accompagner les vins du Domaine, Con Amore (Pertuis) vous propose :
Entrée : Tarte à la courgette et sa sauce tomate
Plat : Soupe au pistou
Dessert : Clafoutis aux fruits de saison

Soirée du 10 septembre "Chefs et Millésimes'
Menu surprise !
Romain DUMAS, chef cuisinier du restaurant L'Atelier l'Art des Mets aux Taillades, vous propose un menu en trois temps intitulé "Retour de cueillette". Les plats, préparés avec passion à partir de produits locaux et de saison, vous feront découvrir les plantes sauvages aromatiques de notre terroir.

Dans le cadre des soirées Sunsets Vignerons en Luberon, du 18 juin au 10 septembre 2024.
Les Sunsets Vignerons en Luberon sont une manifestation estivale organisée à l’échelle du territoire de 5 Offices de Tourisme : Destination Luberon, Luberon Sud Tourisme, Isle-sur-la-Sorgue Tourisme, Pays d’Apt Luberon et Pertuis.