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Le cycle de la truffe
La truffe se développe dans les radicelles des racines, grâce à l’intervention d’animaux qui remuent la terre et disséminent ses spores. Ces dernières germent lorqu’elles entrent en contact avec un gland.
Un mycélium se fixe alors sur ses radicelles, entraînant la formation de mycorhizes, qui envahissent peu à peu le système racinaire du chêne.
Au bout de quelques années, la végétation herbacée, concurrencée par le champignon, disparaît autour de l’arbre : c’est le «brûlé». Les truffes peuvent apparaître dès que le chêne produit ses premiers glands.
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