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Les moulins
Les moulins
D’abord mû par la force de l’homme, par celle des animaux, puis par celle de l’eau et, enfin, celle du vent, le moulin vit, de l’Antiquité au moyen-âge, ses fonctions s’étendre peu à peu – concassage des olives, préparation de la garance, foulage des draps – et joua un rôle majeur jusqu’à l’apparition des machines à vapeur. Le moulin à vent s’adapte particulièrement bien au pays du mistral et sa silhouette est désormais emblématique du paysage provençal.
Moulin à huile (Joucas, Rustrel)
(lien anim)
La meule, entraînée par un mulet, réduit les olives en pâte. Celle-ci est ensuite placée sur un pressoir actionné à main d’homme. On trouvait ce type de moulin dans chaque village provençal.
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